La gastronomie au Cambodge

Des plats traditionnels pleins d’exotisme

Au Cambodge, l’art de la cuisine résulte de deux influences, celle de l’Inde et de la Chine. La gastronomie cambodgienne marie savamment les délices de ces deux pays importants de l’Asie pour en faire une véritable explosion de saveurs. Vous allez souvent retrouver comme aliments de base, le riz et le poisson.

Au royaume Khmer, dégustez, dans un contenant exotique de noix de coco, du poisson ou du poulet. Le lait de coco apportera la touche indienne à ce plat traditionnel qu’est l’Amok. Si vous souhaitez en cuisiner dans votre villa de vacances, vous aurez besoin de beaucoup d’épices comme le curcuma, la citronnelle et le paprika. Vous faites cuire le tout au four dans une feuille de bananier et le tour est joué.

Pour cuisiner le Lok Lak, une autre spécialité cambodgienne, pensez à faire cuire au wok de la viande de bœuf. La viande devra être préparée au préalable avec de la sauce soja et de la sauce d’huîtres. Elle sera ensuite assaisonnée de poivre du Kampot et de sucre de palme. Le tout est à mélanger avec quelques oignons. Une fois prêt, ce délicieux mets s’accompagne le plus souvent de riz et de laitue.

Toujours dans ce monde de saveurs exotiques, le Somlor Koko vient surprendre vos papilles. Épinards, papaye, aubergines et encore une fois poulet et porc se mélangent pour donner une soupe exquise. Pour relever un peu le goût, vermicelle de riz et bouillon de riz grillé et pillé complèteront ces ingrédients. La soupe de vermicelle rechausse la touche chinoise de cette spécialité.