Actualités : 59ème édition de la Foire de la Truffe Noire de Norcia

La 59e édition de la Mostra Mercato del Tartufo Nero di Norcia, la célèbre foire dédiée à la truffe noire de Norcia, a été inaugurée il y a quelques jours.
Organisé du 25 février au 5 mars, l’évènement accueille des chefs et des gastronomes du monde entier, venus goûter aux nombreux produits proposés par une sélection d’environ 70 exposants originaires de différentes régions d’Italie.
Le temps de deux week-ends, des étals ornent la place principale et les rues historiques de cette ville pittoresque d'Ombrie, présentant une gamme de truffes noires d’exception. Des chefs locaux officient pendant ce grand rendez-vous gastronomique, en proposant des cours de cuisine intégrant « l'or noir » dans de délicieux plats locaux qui raviront vos papilles.

En outre, les meilleurs fromages et charcuteries locales pourront être dégustés sur fond de musique live, avec un ensemble de performances artistiques et projections, le tout dans le cadre majestueux des collines verdoyantes d’Ombrie.

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Qu'est-ce qui rend la truffe noire de Norcia si prestigieuse ?

La truffe noire de Norcia - ou tuber melanosporum Vittadini - est considérée à l'échelle mondiale comme la plus précieuse de toutes. Un kilo de ce champignon savoureux coûte environ 1 600 euros (bien qu’élevé, ce prix correspond seulement à 20 % du prix de la truffe locale truffe blanche…). Son parfum délicat et ses saveurs uniques en font d’elle l’un des produits privilégiés par de nombreux chefs étoilés Michelin.
Le taux d’ensoleillement dans la région, les sols riches en chaux combinés aux racines de chênes pubescents, tilleuls et charmes noirs locaux offrent l'environnement et les nutriments idéaux pour donner à la truffe noire des arômes extraordinaires.  
Si la prestigieuse truffe noire est la plus réputée, il existe d'autres variétés dans toute la région proche de Norcia, des délicieux produits qui viendront magnifier plats de pâtes, de viande et de riz dans le monde entier.
La saison de récolte de la truffe se déroule entre décembre et mi-mars.
 

Ombrie : au-delà du pèlerinage culinaire

L’Ombrie n’est pas seulement une destination gastronomique : ses panoramas bucoliques, ses jolis villages, l’hospitalité de ses habitants et sa douceur de vivre enchantent les visiteurs de passage. Souvent éclipsée par la Toscane voisine dans l'esprit des romantiques, le voyageur curieux trouvera pourtant de nombreux trésors à découvrir.
Des villes historiques de Pérouse et d'Umbertide aux vallées éden et collines vallonnées, laissez-vous séduire par la beauté de l’Ombrie !

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