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Véritable paradis pour les amoureux de la gastronomie méditerranéenne, la Grèce dispose d’une culture culinaire très appréciée, authentique et savoureuse. Huile d’olive, poivron, tomate, fromage, les plats sont souvent simples, mais succulents. Du côté des îles Cyclades, la gastronomie est relativement similaire à celle de la Grèce continentale, même si certaines des îles se différencient plus que d’autres par leur propre spécialités.
Influencée par la cuisine balkanique, italienne et turque, la gastronomie grecque n’en est pas moins l’un des acteurs majeurs de l’art du bien-manger en Méditerranée. Caractérisée par l’utilisation presque systématique de l’huile d’olive, elle est généralement très appréciée pour son raffinement et sa richesse.
De plus, une pléthore de recettes grecques présente des qualités diététiques avérées. Ce qui permet à la gastronomie hellénique de figurer parmi les patrimoines culinaires les plus sains d’Europe. Elle est réputée proche de la nature, car elle fait intervenir en abondance céréales, légumes, fruits et aromates en tout genre, sans oublier les ingrédients issus de la mer.
En Grèce vous aurez l’habitude de très souvent rencontrer ce qu’on appelle des tavernes. Ce sont en réalité des restaurants qui servent des repas complets, souvent à base de produits frais et principalement de poisson. Le dressage des plats n’est pas très recherché, les Grecs privilégiant ce qu’on retrouve dans l’assiette. Prenez garde aux couverts, pains et amuse-gueules. D’apparence gratuits, ils sont souvent ajoutés à la note finale.
Vous pouvez également faire le choix d’aller dans des “boui-boui de rue”. Si en apparence ils peuvent ne pas être très inspirants, ils sont parfois de vraies surprises très abordables. Vous y trouverez souvent des souvlakis ou des gros pitas qui sont des sandwichs à base de poulet ou de porc.
L’île de Sifnos est réputée en Grèce pour son patrimoine gastronomique et ses spécialités culinaires très appréciées. C’est d’ailleurs à Sifnos dans la ville d’Artemonas que se déroule le festival de la gastronomie des Cyclades : Nikolaos Tselementes, début septembre et qui est reconnu dans le monde entier.
Lors de ce festival, chaque île possède son stand, dans lequel des professionnels et amateurs originaires des îles respectives préparent et présentent des recettes traditionnelles de leur îlot.
Les visiteurs peuvent ensuite venir les déguster gratuitement. Des jeux et des concours de cuisine pour les enfants et les adultes sont aussi organisés tout au long du festival tandis qu’en fin de journée des événements musicaux et des danses sont organisés. Le festival est totalement gratuit.
La Revithada : plat emblématique de l’île, il s’agit d’une soupe de pois chiche, préparée dans un pot en terre cuite, avec des oignons, de l’huile d’olive et une feuille de laurier. Festin garanti !
Le viande d’agneau cuite au four à feu de bois, dans sa coque pendant près de six heures, arrosée de vin et assaisonnée d’aneth.
La Kaparosalata : c’est une salade avec des câpres séchées cuites avec des oignons, du vin et du vinaigre.
Les Revithokeftedes : boulettes frites de pois chiches aux herbes
Les mezzés : A l’heure de l’apéritif ou en début de repas, les mezzés représentent un assortiment d'entrées prévues pour plusieurs personnes. Sur le modèle des tapas, chacun picore ce qu’il veut. C’est très convivial.
Le Tzatziki : Surement une des spécialités les plus connues, il s’agit d’une préparation à base de yaourt combiné avec du concombre et de l’ail pilé.
La Tiropita : feuilleté chaud fourré de feta.
